Il nostro laboratorio, presso gli organi ufficiali effettua analisi degli alimenti ai fini dell’autocontrollo alimentare per le imprese appartenenti al settore alimentare, come ristoranti, bar, mense, hotel. Eseguiamo le analisi anche per i privati.
Le analisi chimiche sugli alimenti servono a determinare la presenza di:
- sostanze inquinanti (pesticidi, micotossine, metalli pesanti, anabolizzanti, residui di medicinali, diossine, fitofarmaci, PCBs, IPA)
- contaminanti presenti nell’ambiente (isocianati, ammine e anidridi; additivi per alimenti; allergeni; altri additivi).
- micotossine (ocratossine, aflatossine, fumonisine)
- ammine biogene(istamina, tiramina,…)
Tutte queste sostanze possono creare danni alla salute, a sec
onda della loro natura. La loro presenza può essere dovuta sia alla filiera di produzione sia ai metodi di conservazione.
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