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definizione comprende quindi tutti i corsi d\u2019acqua, i fiumi pi\u00f9 grandi, i laghi e, in forme particolari, anche i mari.<\/p>\n<\/p>\n
L\u2019analisi delle acque superficiali \u00e8 uno degli obblighi di legge necessari per assicurare che la salute e la sicurezza delle persone vengano rispettate. Lo Stato ha deciso di normare questo importante ambito della sicurezza alimentare poich\u00e9 l\u2019acqua \u00e8 uno degli alimenti fondamentali per l\u2019uomo, perci\u00f2 \u00e8 di vitale importanza assicurarsi che sia salubre e sicura per tutti.<\/p>\n
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I due decreti che presentano le norme, in riferimento all\u2019analisi delle acque superficiali, sono il D.Lgs. 31\/2001 e il D.Lgs. 27\/2002, i quali specificano che per acque di superficie bisogna intendere tutte le acque che scorrono sulla superficie del pianeta e che sono destinate al consumo umano. Queste definizione comprende quindi tutti i corsi d\u2019acqua, i fiumi pi\u00f9 grandi, i laghi e, in forme particolari, anche i mari.<\/p>\n
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I due decreti prevedono diverse tipologie di test, i quali devono assicurare che le acque siano pure e sicure per l\u2019uomo. Le categorie di test che vengono previsti sono le analisi chimiche e le analisi biologiche.\u2028Per le analisi chimiche delle acqua di superficie possiamo ricordare l\u2019analisi della presenza di solfiti, nitrati, nitriti e cloruri, nonch\u00e9 di tutte quelle sostanze chimiche potenzialmente pericolose, come i metalli pesanti. Per le analisi biologiche, la legge prevede che venga scongiurata la presenza di microorganismi pericolosi per la salute e di tutti i residui biologici che potrebbero essere riscontrati nelle acque di superficie.<\/p>\n
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La frequenza e le modalit\u00e0 dell\u2019analisi delle acque superficiali vengono stabilite dalla legge. Per la frequenza \u00e8 previsto che le analisi vengano effettuate in periodi diversi d![\"38](\"https:\/\/www.legionellastop.eu\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/38-legionella-stop.jpg\")
ell\u2019anno, cos\u00ec da monitorare, nel tempo, il flusso dell\u2019acqua. Per quanto riguarda le modalit\u00e0, sempre i due decreti citati stabiliscono che i responsabili degli stabilimenti alimentari che usano l\u2019acqua di superficie e degli acquedotti sono tenuti ad analizzare l\u2019acqua dalla fonte fino alla loro struttura, cos\u00ec da assicurarsi che non ci siano fonti di inquinamento durante tutto il percorso seguito dall\u2019acqua.<\/p>\n
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